Főoldal » Hús ételek / egyéb recept » Töltött nyúlcombfilék fűszeres sütőtökkel
Hozzávalók 4 személyre:
A nyulat szétbontom és a combját valamint a gerincét az oldalával együtt külön teszem. Ezekkel fogok dolgozni. A hús megmostam és szárazra töröltem. Majd a combokat kicsontozom és a húst kicsit klopfoltam. A gerincrész marad egyben. Kicsit besózom és megszórom fehér borssal, majd félreteszem.
A csontokból alaplét készítek. Én még tettem hozzá egy kevés csirkecsontot is. Ilyenkor mehet bele mindenféle maradék zöldség. Tökéletes felhasználási módja a már kicsit „nyünnyedt” zöldségeknek. (paradicsom-, paprika- hagyma- répa- zeller- daraboknak)
A 1 fej vöröshagymát felkockáztam, kevés kókuszzsíron felhevítettem, majd hozzáadom a 20 dkg friss, szeletelt gombát, kicsit összesütöm és hozzáadom az 1 db felvert tojást.
A húsokra ráteszek 1-1 szelet a sajtot, 1-1 szelet sonkát, kápia paprika csikokat, újhagyma vagy póréhagyma csikokat és a gombarántottát és mindent együtt feltekerem és összekötözöm.
Előkészületi idő: 40 perc
Sütési idő: 40 perc
Elkészítés:
A 1 evőkanál olajat felmelegítek egy edényben és a töltött húst hírtelem megsütöm minden oldaláról. Amikor megpirult kiveszem és félre teszem.
A visszamaradt zsiradékon, megpirítok 1 fej vöröshagymát, megszórom fűszerpaprikával és felöntöm kevés húslével a megfőtt csontokból. Hozzáadok 1 evőkanál mustárt, sózom, borsozom, és ekkor beleteszem a hústekercseket. Lassan puhára főzöm fedő alatt 50 perc. Mikor megfőtt a hús, kiszedem a vágódeszkára, hagyom pihenni 15 percet.
Majd felszeletelem és tálalom.
Fűszeres sütőtök
500 g sütőtök, fél evőkanál paradicsompüré, fél teáskanál só, őrölt bors, 3 evőkanál olívaolaj, fél dl víz, fél teáskanál szárított bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma
A tököt meghámozom és kockára vágom. Egy serpenyőben kevés kókusz zsírt melegítek, rádobom a sütőtököt és erős lángon megsütöm. Nagy lángon pirítsuk pár percig, közben adjuk hozzá a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát és fűszerezzük. Egy hőálló tálba beleöntöm a vizet és ráteszem a sütőtököt. Alufóliával lefedve, 180 fokos sütőben nagyjából 35 percig sütöm.
Szakács: Melinda
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!