A hagymát apróra vágjuk (póréhagymát felszeleteljük), az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, húst, a többi zöldséget. Puhára pároljuk, a levét fője el.

Kicsit kihűtjük a tölteléket, majd adunk hozzá egy tojást.

A zsemléknek levágjuk a kalapjukat, egy pillanatra a tejbe mártjuk, majd kiszedjük a belsejüket. Jól kinyomjuk belőle a tejet, s azt is hozzáadjuk a töltelékhez. Végül a levágott kalapokat is belemártjuk a tejbe, s apróra tépdesve azt is a töltelékhez rakjuk.

A zsemléket megtöltjük, sötőpapírral bélelt sütőbe sorakoztatjuk. Kb, 10 percet sütjük, majd mindegyik tetejére egy tojást ütünk. A tojással addig sütjük, míg a fehérje megsül, de a sárgája folyós marad.

Kiváló, gyors vacsora vagy meleg előétel