A húsos csontból a vegyes zöldséggel, 1 darab vöröshagymával, sóval, borssal és a babér-

levéllel levest főztem, (kb. 1 óráig főztem) azután leszűrtem. 

A leszűrt levet újra feltettem forrni. 

A csontról leszedtem a puhára főtt húst és beletettem a forró lébe.

Amíg az alaplé fő, a vesét külső hártyáitól megtisztítottam, a belsejét is kivágtam, s apró 
szeletekre összevágtam. 

Majd beleraktam a leszűrt lébe, s kb. 40 percig főztem. Utána 

beleraktam az előzőleg megabált velőt is, aminek levettem a hártyáját, majd kockákra 

vágtam és összeforraltam. 

Ezután elkészítettem a rántást, rászórtam a pirospaprikát és 

berántottam vele a levest. 

A kész levesbe kevertem még 2 dl tejfölt és 1-2 evőkanál ecetet, s még 5 percet forraltam.