A kelkáposztát leveleire szedve, sós vízben kb. fél percig hőkezeljük, majd csepegtető edénybe szedjük. (Ha nagyon vastagok az erei, azokat kivágjuk)

Odatesszük a rizst dupla annyi vzben megfőzni (ízesthetjük vegetával. Ha nem sós a vetega, akkor sózzuk is a rizst)

A hagymákat felkockázzuk, a tyúkzsíron megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Fűszerezzük. Miután elkészült, összekeverjük a rizzsel, majd a kiskára vágott nyers paprikákkal, cukkinivel.

Egy tepsit vékonyan kikenünk zsiradékkal, majd a káposztalevelek felével beboríítjuk. Ráhalmazzuk a zöldséges rizsed húst, lenyomkodjuk. Erre tesszük a levelek másik felét, majd megkenjük tejföllel. Kis sót is szórunk rá.

Hőlégleveréses sütőben, 160 fokon kb. 30 percet sütjük. Mikor elkezd pirulni a sajt, rátesszük a reszelt sajtot, s további kb. 15 perc alatt pirulásig sütjük.

Várjuk, amíg kissé hűl, mert forrón nem tudjuk szépen szeletelni. Közben elkészíthejük a mártást. A joghurtot/tejfölt megsózzuk, chilipelyhet teszünk bele, vagy ha nem szeretjük az erőset, akkor zúzott fokhagymát. Ezzel tálaljuk.